Der Einfarbstar ähnelt dem gewöhnlichen Star. Im Prachtkleid fehlen aber die Flecken, und das farbige Schillern zeigt sich nicht so deutlich. Insgesamt erscheint der Einfarbstar schwärzer. Das Männchen hat im Prachtkleid einen gelben Schnabel und fleischfarbene Beine. Der Gesang klingt lauter und kräftiger im Vergleich zum Star. Es kommen auch mehr pfeifende Laute vor.

Einfarbstare leben in Spanien und Portugal, sowie auf Sizilien, Korsika, Sardinien und in Nordafrika. Sie leben dort ganzjährig. Die Stare Mitteleuropas findet man in den südlichen Gebieten nur im Winter. Einfarbstare suchen wie die Stare im Boden stochernd nach Nahrung. Geeignet sind zum Beispiel Böden mit Viehwirtschaft. Die so gefangenen Käfer verfüttern sie an ihre Jungen. Das Nest befindet sich in Bäumen oder an Gebäuden. Gerne werden auch Baumhöhlen oder Mauernischen in Städten und Dörfern aufgesucht.